【科普】奥运会比赛间隙，运动员为何爱吃香蕉？
随着巴黎奥运会赛程过半
有些朋友或许已经留意到
在运动员的休息与补给时刻
他 们 几 乎 都 在 吃！香！蕉！
在此前的东京奥运会上
#陈梦比赛休息时吃香蕉#
还登上过热搜
有网友表示
做过最接近奥运冠军的事
就是吃香蕉
一根看似普通的香蕉
为何在体育赛事中如此受宠？
香蕉的营养价值
钾离子：香蕉的钾含量为256毫克/100克，比大多常见水果含量都高，比如桃子、橙子、李子、西瓜、哈密瓜等，更是苹果的3倍多。
镁离子：香蕉的镁含量为43毫克/100克，是苹果10.7倍。
膳食纤维：总膳食纤维含量为2.6克/100克，不溶性膳食纤维含量为1.2克/100克。
碳水化合物：香蕉的碳水化合物含量在常吃的新鲜水果中可以占前排，仅次于鲜枣、芭蕉、榴莲、冬枣、菠萝蜜。
维生素B6：维生素B6参与色氨酸转化为血清素的过程，有助于改善心情，缓解精神压力。
比赛时吃根香蕉
可以快速“修复”身体
1
快速补充能量
香蕉既含有糖，也含有淀粉，碳水化合物丰富。碳水化合物可以较快地为运动员补充能量，而且消化负担小，代谢负担也小，比吃脂肪和蛋白质更适合于短时间的比赛场景。
2
缓解神经肌肉紧张
香蕉含有丰富的钾元素，有利于降低神经肌肉的紧张度。在运动比赛过程中，运动员无论是精神还是身体都处于高度紧张的状态，极易发生肌肉痉挛，一旦发生，必然会对比赛造成较大影响，而此时吃香蕉就可以起到一定的预防作用。
3
饱腹感较强
香蕉是固体食物，有较好的饱腹感，而且水分释放速度慢。不像液体饮料那样，饱腹感低，水分很快被身体吸收，然后急着去上卫生间。且成熟的香蕉糖分可以达到16%以上，吃1根基本上就能摄入30克碳水，这个量很适合作为运动间隙或锻炼后补充能量和糖分。
4
易咀嚼 减少进食时间
香蕉的进食速度快，可以用最短的时间吃完，不会因为吃东西而浪费时间，妨碍备赛中的各种操作。
5
易于赛场携带和保存
香蕉有皮，可以保证里面的果肉新鲜卫生，但又容易剥皮，吃起来特别方便，又不会让手被食物污染。
6
无需冷藏 更适合长距离赛事
香蕉供应广泛，无需冷藏，容易携带，又方便储存两三天。特别是在一些长距离赛事中，选手会把香蕉作为路途上补充能量的重要食物。
7
过敏性低 减少饮食不良反应
几乎人人都能接受香蕉的风味。同时，香蕉过敏性低，不像有些热带水果那样有人产生不良反应，或无法接受其口味。
除了以上几点吸引运动员的优势外，吃香蕉还能调节情绪。香蕉中含有的色氨酸能够转化为5-羟色胺，这是一种抑制性神经递质，能够促进人的心情变得安宁，减轻悲观抑郁程度，甚至可以减轻疼痛，故香蕉又有“快乐食品”之称。
对于普通人来说，吃香蕉还有助于保护眼睛健康、降低心脏病风险、控制血压等。
香蕉皮长黑斑，
还能继续吃吗？
黑斑香蕉能不能吃，取决于果肉有没有一起“黑化”。其实香蕉跟人一样，会长“老年斑”，专业名词叫“衰老斑”，是香蕉成熟后期的生理表现。之所以变黑，是因为果皮里的多酚在氧气和酶作用下产生了黑色素物质。越是熟透的香蕉，斑点越多、颜色越深，最后会连成一大片褐色，这叫“果皮褐化”。
另外，香蕉还怕挤、怕冷。如果受到机械损伤，或冻坏了（绿熟香蕉在13℃以下、黄熟香蕉在15℃以下），果皮也会变成褐色。一些微生物病害也会引起黑斑，比如香蕉炭疽病、黑星病、冠腐病或蕉腐坏病。不过放心，它们只对香蕉下手，对人类还是安全的，只要果肉白白嫩嫩，都可以放心吃。
但如果香蕉有发黑的裂口；果肉也跟着变黑；或者两头有白色或灰绿色霉菌丝，安全起见还是别吃了。
吃香蕉有助于通便？
也可能会加重便秘
一提到香蕉，很多人还会马上联想到“香蕉通便”、“吃香蕉可以缓解便秘”。
但据相关统计，每100克香蕉中仅含1.2克的膳食纤维，因此吃香蕉其实对缓解便秘并没有很大作用。而且现在市面上的绝大部分香蕉是还未完全成熟时就已经摘下，运输到销售点后再人工催熟的。这样的香蕉虽然表皮已经变黄，但里面的果肉还没熟透，鞣酸含量较高。鞣酸会与食物中的蛋白质结合生成一种不易消化吸收的鞣酸蛋白堆积在肠道中，反而会加重便秘。
哪些人不宜多吃香蕉
❌
肾病患者
由于肾病患者排钾能力受限，因此需要限制钾的摄入，而香蕉含有较高的钾，大量吃可能导致血钾水平过高。
❌
糖尿病患者
虽然香蕉升糖指数不算特别高，但糖尿病人尽量少吃，如果想吃的话，在两餐之间吃半个或者一个中等大小的香蕉就够了。
❌
胃肠道疾病患者
香蕉含有一定糖分和膳食纤维，大量摄入可能会导致胃食管反流患者、胃肠道疾病患者症状加重。
根据膳食指南建议普通人群一天吃200~350克水果为宜，而香蕉作为其中的一部分，如果平时没有特别大的运动量，一天吃1~2根就够了。
你喜欢吃香蕉吗？
除了直接吃，还有哪些吃法？
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原标题：《【科普】奥运会比赛间隙，运动员为何爱吃香蕉？》
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